El chef vasco, Iñaki Sacramento siente un profundo amor por la gastronomía española. Su cocina se basa en los mejores productos de temporada e ingredientes tradicionales, a menudo usando nuevas tecnologías para dar resultados sorprendentes. Iñaki y su esposa Sara dirigen con esmero el restaurante Laurus en Can Pastilla.

El incomparable chef Koldo Royo abrió su local en 1989 en el cual ha mantenido una estrella Michelin durante 18 años. Basa su cocina en sus orígenes vascos y en la variedad de sabores mediterráneos incorporados durante su larga estancia en Mallorca. Dirige su restaurante Koldo Royo junto a Mercedes en Palma de Mallorca.

Al jefe de cocina Jens Krumbiegel le apasiona la buena comida y el buen humor. Cuando va al mercado a comprar sabe exactamente lo que requiere y dónde encontrarlo: ‘Necesito ingredientes de calidad y de temporada’ – y no se conforma con menos. Dirige su restaurante Jens en Camp de Mar, Mallorca con su esposa y la también sumiller, Manuela.

El jefe de cocina Biel Payeras mantiene firme la propuesta de usar y servir a diario ingredientes de la más alta calidad. Crea modernos platos mallorquines combinando una elaboración y presentación meticulosa en cada uno. Biel y su esposa Alicia dirigen el restaurante Jaume.

Macarena de Castro es una chef dinámica y emergente en Mallorca. Con entusiasmo y aptitud especial reinventa los tradicionales platos mas populares y crea nuevas y emocionantes delicias. Macarena y su hermano Dani llevan las riendas de su restaurante Jardín en Alcúdia, Mallorca.

Alexei Tarsey estudió con los famosos hermanos Roux en Londres y ha cocinado por todo el mundo. Combina diferentes culturas gastronómicas creando así su propia cocina de autor que es imaginativa e inspirada. Los hermanos Sascha y Alexei dirigen juntos su restaurante Fábrica 23 en Palma de Mallorca.

El chef Josef Sauerschell, premiado con una estrella Michelin en 1991 y 2002, continúa deleitando a sus clientes con sus especialidades, las cuales son únicas gracias a la calidad y diversidad de los productos locales que usa. Josef y su esposa Nori dirigen su restaurante Es Racó des Teix en el precioso Deia, Mallorca.

Tomeu Caldentey Soler propietario y chef del restaurante Es Molí d’en Bou recibió una estrella Michelín en 2004. Mantiene la filosofía de ofrecer y llevar a cabo una cocina creativa y sencilla, basada siempre en la gastronomía mallorquina con un toque muy personal y moderno.

El chef Joan Torrens viene de una familia de larga andadura en la restauración en Mallorca, lo cual le ha dado una base firme y tradicional en la cocina. Esto, junto a su constante dedicación a la innovación, resulta en exquisitos platos en su restaurante Es Rebost d’Es Baluard en Palma de Mallorca.

Joan Abrines Ramón, chef premiado y profesor de muchos años, es conocido por sus platos mallorquines de alta calidad basados en antiguas recetas. Joan las pone al día para crear una cocina ‘moderna’, única y fresca. Dirige su restaurante Celler Ca’n Carrossa en Lloseta, Mallorca junto a su esposa Margarita.

Miquel Gelabert i Pastor define su comida en restaurante Ca’n March como ‘arte, comunicación y cultura. La comida debe ser la máxima expresión de los productos producidos localmente – no sólo para alimentarse o para mantener la salud pero también para ayudar a la gente a ser más feliz.’

Miquel Vicens es el chef del restaurante Ca’n Calent en Campos, donde evoluciona la ‘nueva’ cocina mallorquina a partir de su base tradicional, teniendo en cuenta los ciclos de la agricultura y de la naturaleza. Prefiere usar productos de la localidad y su pasión es crear platos con sabores armoniosos.

Juanjo Ramírez fue pionero de la cocina vegetariana cuando abrió su restaurante vegetariano Bon Lloc en 1986. Su meta es ofrecer comida sana y promocionar la gastronomía ecológica, respetando a la tierra y sus habitantes. Le gusta improvisar cada día según lo que encuentra en el mercado.

El cocinero Benet Vicens encabeza la ‘nueva cocina balear’, modernizando lo tradicional con una abundante variedad de productos locales. El resultado es una cocina única y deliciosa con sabores limpios y distintivos. Dirige su hermoso restaurante Bens dAvall con su simpática esposa Cati, y ofrece sus servicios como asesor.